Lokumi, poznati i kao uštipci, jedan su od onih recepata koji se prenose generacijama. Mekani iznutra, lagano hrskavi spolja i gotovi za svega nekoliko minuta, savršeni su za doručak, večeru ili kao brzinska užina.

Priprema je jednostavna, a sastojci su oni koje gotovo uvijek imamo u kuhinji.

Potrebni sastojci

• 350 g brašna
• 200 ml jogurta
• 1 jaje
• 1 prašak za pecivo
• 1 mala kašika soli
• Ulje za prženje

Način pripreme

Priprema tijesta

U dubokoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i so. Dodajte jaje i jogurt, pa umijesite glatko tijesto.

Tijesto je potrebno mijesiti oko 2–3 minute dok ne postane mekano i ujednačeno.

Nakon toga ga pokrijte folijom ili kuhinjskom krpom i ostavite da odmori 5 minuta. Ovaj korak pomaže da tijesto bude podatnije i mekše.

 Oblikovanje

Na radnu površinu pospite malo brašna i razvaljajte tijesto oklagijom na debljinu otprilike 0,5 cm.

Zatim tijesto izrežite na željene oblike – kvadrate, pravougaonike, rombove ili krugove.

Prženje

U tavi zagrijte ulje na srednjoj temperaturi.

Komad po komad spuštajte u zagrijano ulje i pržite 1–2 minute sa svake strane, dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.

Važno je da ulje ne bude previše vruće kako lokumi ne bi brzo potamnili spolja, a ostali sirovi iznutra.

Cijeđenje i serviranje

Nakon prženja izvadite lokume na papirni ubrus kako bi upili višak masnoće.

Poslužite ih tople – uz jogurt, sir, kajmak, ajvar ili čak uz malo džema ako volite slatku varijantu.

 Savjeti za savršene lokume

✔ Tijesto treba biti mekano, ali ne ljepljivo.
✔ Ako su previše tvrdi, moguće je da je dodano previše brašna.
✔ Za dodatnu aromu možete dodati malo sjeckanog peršuna ili sitno sjeckanog sira u tijesto.
✔ Najukusniji su dok su još topli.

Lokumi su dokaz da su najjednostavniji recepti često i najbolji. Brzi, mekani i uvijek uspješni – savršeni za svaki dan.

Uživajte u pripremi!