Lahmacun – turska pizza iz kućne rerne

Lahmacun je tradicionalno jelo iz Turska, često nazivan „turska pizza“. Riječ je o tankom, hrskavom tijestu premazanom začinjenom smjesom od mljevenog mesa i povrća. Najčešće se servira uz svježu salatu, peršun i nekoliko kapi limuna – zarola se i jede rukama.

Savršen je za ručak, večeru ili druženje s prijateljima.

Sastojci

Za tijesto:

• 500 g glatkog brašna
• 1 kesica suhog kvasca (ili 20 g svježeg)
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 300 ml mlake vode
• 2 kašike ulja

Za nadjev:

• 400 g mljevenog junećeg mesa
• 1 glavica crvenog luka
• 1 manja crvena paprika
• 1 paradajz
• 2 kašike paradajz pirea
• 2 kašike sitno sjeckanog peršuna
• 1 kašičica mljevene crvene paprike
• ½ kašičice kima
• So i biber po ukusu
• 1–2 kašike maslinovog ulja

Priprema

Tijesto

U mlakoj vodi razmutite kvasac i šećer, ostavite 5–10 minuta da zapjeni.
Dodajte brašno, so i ulje, pa zamijesite glatko tijesto. Pokrijte i ostavite da naraste oko 45 minuta.

Nadjev

U blenderu ili sitno ručno nasjeckajte luk, papriku i paradajz.
Pomiješajte s mljevenim mesom, dodajte paradajz pire, začine, peršun i maslinovo ulje. Smjesa treba biti maziva, ne previše suha.

Pročitajte i:
Tri leće koje se tope u ustima – najsočniji kolač koji ćete ikada probati!

 Oblikovanje

Tijesto podijelite na 6–8 kuglica. Svaku razvaljajte vrlo tanko (kao tortilju).
Premažite tankim slojem mesne smjese, ravnomjerno rasporedite do rubova.

 Pečenje

Pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 220–250°C oko 7–10 minuta, dok rubovi ne postanu zlatni i hrskavi.

 Kako se servira?

Lahmacun pospite svježim peršunom, dodajte sjeckanu salatu, luk i iscijedite malo limuna.
Zarolajte i uživajte!

Savjet više

• Što je tijesto tanje, lahmacun će biti autentičniji.
• Ako imate kamen za pizzu, rezultat će biti još bolji.
• Možete dodati malo ljute papričice za pikantniju verziju.