Somun / Lepine – domaći, mekani i mirisni

Somun ili lepine su omiljeni hljeb u Srbiji, Bosni i Hercegovini i Crnoj Gori, često poslužen uz ćevape, gulaš ili samo sa maslinovim uljem i belim lukom. Mekane, pahuljaste i lagano hrskave spolja, ove lepinje možete napraviti i kod kuće – jednostavno i brzo.

Sastojci

• 500 g glatkog brašna

• 1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg)

• 1 kašičica šećera

• 1 kašičica soli

• 250 ml mlake vode

• 50 ml ulja (po mogućnosti maslinovo)

• 1 kašika jogurta (po želji, za mekaniju teksturu)

  Pročitajte i: Lahmacun – turska pizza iz kućne rerne

Priprema

Priprema tijesta

U mlaku vodu dodajte kvasac i šećer, ostavite 5–10 minuta da zapjeni.
U veću posudu stavite brašno, so, dodajte kvasac sa vodom, ulje i jogurt. Zamjesite glatko i elastično tijesto. Pokrijte i ostavite da naraste oko 45 minuta, dok se ne udvostruči.

Oblikovanje somuna

Naraslo tijesto premjesite i podijelite na 6–8 jednakih delova.
Svaki deo razvucite rukama ili oklagijom u ovalni ili okrugli oblik, debljine oko 1–1,5 cm.

Pečenje

Pleh obložite papirom za pečenje ili lagano pospite brašnom.
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 220°C oko 12–15 minuta, dok lepinje ne dobiju zlatnu boju.

Savjeti

• Da bi lepine bile još mekše, dodajte malo jogurta ili mleka u testo.

• Poslužite tople – idealno uz ćevape, ajvar ili samo maslinovo ulje sa belim lukom.

• Možete ih i blago premazati maslacem odmah nakon pečenja za dodatnu aromu.