Tajna juha koja vara djecu! Krem juha od brokule s fritatama – gotova za 40 minuta!

Krem juha od brokule i cvjetače s fritatama: Trik kojim ćete natjerati djecu da jedu povrće

Krem juha od brokule i cvjetače jedna je od onih juha koje izgledaju elegantno, a pripremaju se jednostavno. Kremastu teksturu, bogat okus i fritatae — rezance od palačinki — djeca obožavaju. Zamislite koliko klinaca “frče nosom” kad pred njih stavite tanjur s brokulama. Ova juha riješit će taj problem jednom zauvijek.

Zašto su fritate tajna ove juhe

Fritate su tanko narezani kolutići od palačinki — i upravo one pretvaraju ovu juhu u nešto posebno. Djeci je nevjerojatno zanimljiva ideja juhe s “palačinkama” — a vi u međuvremenu przemite gomilu povrća bez ijedne svađe za stolom.

Sastojci za 4 osobe:

Za juhu:

• 1 mala glavica cvjetače
• 1 mala glavica brokule
• malo zelenja za juhu — peršin, celer, mrkvica
• 1 žlica Vegete
• sol i papar po ukusu
• 1 dl mlijeka
• 1 dl slatkog vrhnja

Za fritate:

• 1 jaje
• malo soli
• 1 žlica ulja
• 2 dl mlijeka
• 3 žlice brašna — vrhom pune
• ulje za prženje

Priprema korak po korak

Korak 1: Skuhajte povrće

Cvjetaču i brokulu očistite i razdijelite na manje komade. Zajedno sa zelenjem za juhu stavite kuhati u posoljenu vodu. Kuhajte dok povrće ne omekša — otprilike 30 minuta.

Korak 2: Napravite kremasti pire

Upravo se čita:
Azijska piletina koja se ne zaboravlja! Hrskava, sočna i aromatična - recept korak po korak!

Procijedite 8 dl vode u kojoj se povrće kuhalo u drugu posudu. Brokulu, cvjetaču i malo mrkve stavite u sjeckalicu i usitnite do fine kaše.

Kašu vratite u posudu s procijeđenom vodom — dolijte mlijeko i po potrebi još vode kako biste dobili oko 1,2 litre juhe. Dodajte Vegetu, sol i papar po ukusu. Kratko zakuhajte i na kraju zgušnite juhu slatkim vrhnjem.

Ostavite gotovu juhu da odstoji par minuta prije posluživanja — tako će još malo zgusnuti.

Korak 3: Pripremite tijesto za fritate

Dok se povrće kuha pripremite fritate. Umutite jaje s malo soli i ulja. Postupno dodavajte mlijeko i brašno — tijesto treba biti nešto gušće nego za palačinke.

Korak 4: Ispecite i narežite fritate

Na lagano pouljenoj tavi ispecite nekoliko nešto debljih palačinki. Ostavite ih da se malo ohlade — pa zarolajte i režite na kolutiće debljine 2 do 3 mm.

Fritate poslužite kad je juha već na tanjuru.

Savjet za još kremastiju juhu

Za još puniju i kremastiju juhu, neposredno prije posluživanja žustro umiješajte jedno razmućeno jaje. Fritate odlično idu i uz bistre juhe — mesne i povrtne. Sačuvajte malo svježeg peršina i pospite po juhi neposredno prije posluživanja.