DIJETETIČARKA OTKRIVA NAMIRNICU KOJA ČINI ČUDA : Najbolji zdravi međuobrok za niži šećer u krvi.

Održavanje stabilnog šećera u krvi ključno je za energiju tokom cijelog dana – bez obzira na to imate li dijabetes ili ne. Međutim, pronaći idealan međuobrok koji neće izazvati nagle skokove glukoze može biti izazov. Zato je dijetetičarka i autorica knjiga o prehrani Frances Largeman-Roth otkrila svoj izbor najboljeg međuobroka za regulaciju šećera u krvi. Njen odgovor iznenadio je mnoge – pistacije.

Zašto su pistacije najbolji izbor?

Iako zvuči nevjerovatno da jedna namirnica može pomoći u snižavanju šećera u krvi, Largeman-Roth objašnjava da je to sasvim moguće. Pistacije imaju vrlo nizak glikemijski indeks, bogate su antioksidansima, vlaknima i zdravim mastima, što ih čini idealnim međuobrokom za stabilizaciju glukoze.

Istraživanja to potvrđuju. Metaanaliza šest studija pokazala je da je konzumacija oko 50 grama pistacija dnevno tokom najmanje tri mjeseca povezana sa nižom razinom glukoze natašte i poboljšanom funkcijom inzulina kod osoba s tipom 2 dijabetesa, predijabetesom i metaboličkim sindromom.

Druga studija otkrila je da su učesnici koji su jeli 28 grama pistacija prije doručka i isto toliko prije večere tokom 12 sedmica imali značajna poboljšanja u nivou HbA1c, koji predstavlja prosječni šećer u krvi kroz tri mjeseca. Zabilježena su i poboljšanja kardiometaboličkih pokazatelja, poput triglicerida i masnoće u predjelu stomaka.

Kako sve možete uživati u pistacijama?

Pistacije su odlične same po sebi, ali mogu obogatiti i mnoga jela. Često se koriste kao hrskavi omotač za ribu i piletinu, npr. za brancina iz friteze na vrući zrak ili piletinu sa toplom salatom od ječma. Odlične su i u energetskim kuglicama s višnjama, kakaom ili brusnicama.

Kako odabrati međuobrok za stabilan šećer?

Uz uravnotežene glavne obroke, pažljivo izabrani međuobroci mogu spriječiti nagle padove i skokove šećera u krvi. Largeman-Roth savjetuje da međuobroci uvijek sadrže kombinaciju proteina, zdravih masti i ugljikohidrata.

“Ovaj trio stabilizuje šećer u krvi. Koristan je ne samo za osobe s dijabetesom ili predijabetesom, nego za sve nas”, objašnjava ona.

Najbolji međuobroci imaju malo ili nimalo dodanog šećera.

“Neki misle da unos šećera mora biti nula da bi glukoza ostala stabilna, ali ako međuobrok sadrži dovoljno vlakana i proteina, do pet grama dodanog šećera neće napraviti problem”, kaže Largeman-Roth.

Idealno, međuobrok treba da sadrži najmanje 2-3 grama vlakana te najmanje 5 grama proteina po porciji. Vlakna produžavaju osjećaj sitosti, pomažu u regulaciji šećera i smanjuju rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. Proteini se sporije probavljaju i sprječavaju nagle skokove glukoze.

Preporučuje i da obrok ima 5-10 grama masti, jer masti usporavaju probavu i osiguravaju stabilniji porast šećera.

Dodatni plus je praktičnost. „Ako ga ne možete ponijeti sa sobom kad ste iscrpljeni, to nije dobar međuobrok za regulaciju šećera“, kaže Largeman-Roth.